Deux personnalités se distinguent au cours des 110 ans d’histoire d’Ajinomoto.
L’histoire de notre groupe trouve ainsi sa source au Japon et en Europe,
et se poursuit depuis plus de 30 ans également en Afrique.
« Je souhaite rendre l’assaisonnement “Umami” accessible au plus grand nombre».
En 1899, le Dr Kikunae Ikeda se rend à Leipzig pour y étudier la chimie sous la houlette du Dr Wilhelm Ostwald, lauréat du prix Nobel de chimie en 1909. Sans ces études du Dr Ikeda en Allemagne, Ajinomoto n’aurait jamais vu le jour.
De retour au Japon, le Dr Ikeda poursuit ses recherches et découvre en 1908 que l’acide glutamique constitue une source de saveur. Il le nomme « umami » et le classe comme le cinquième goût de base.
En honneur de ses travaux, Ikeda sera par la suite officiellement reconnu comme l’un des « Plus grands inventeurs du Japon » par l’Office japonais des brevets scientifiques.
« Je souhaite permettre aux Japonais d’être en meilleure santé en leur proposant une cuisine savoureuse ».
En 1888, la famille Suzuki se lance dans l’industrie chimique en extrayant l’iode des algues séchées sur le rivage. Partis de la production de salpêtre par décomposition de chlorure de potassium et de salpêtre contenus dans les cendres iodées, ils se font un nom parmi les leaders de la chimie au Japon.
L’histoire d’Ajinomoto a commencé par le rêve commun de deux gentlemen Japonais.
Les débuts du Groupe Ajinomoto
L’entreprise Ajinomoto CO. est fondée avec le lancement du premier assaisonnement umami au monde : AJI-NO-MOTO®, par le fondateur Saburosuke Suzuki.
La France est le premier pays en dehors du Japon à breveter AJI-NO-MOTO®.
AJINOMOTO®
Partenariat avec Gervais Danone
Ajinomoto et Gervais Danone, le plus grand producteur de produits laitiers en Europe, scellent un partenariat pour établir une coentreprise destinée à la production et à la vente de produits laitiers au Japon. Le partenariat se poursuivra jusqu’en 2007.
Création de West African Seasoning Co., Ltd.
West African Seasoning Co., Ltd. est créée à Lagos, au Niger (actuel Ajinomoto Foods Nigeria Ltd.).
Création de Örgen Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş.,
et Kükre Gıda A.Ş., en Turquie
Acquisition de Labeyrie Traiteur Surgelés S.A.S., en France
Labeyrie Traiteur Surgelés S.A.S. en France est acquise et devient Ajinomoto Frozen Foods France S.A.S.
Participation au capital d’Agro2Agri SL., en Espagne
- 1909
Les débuts
du Groupe Ajinomoto - 1949
Premières exportations
d’AJINOMOTO® vers l’Europe - 1952
Conquête du
marché européen - 1954
Établissement d’un
bureau de liaison
en France, à Paris - 1956
Début des activités
pharmaceutiques - 1961
Création de Deutsche
Ajinomoto G.m.b.H. - 1974
Création
d’Eurolysine S.A - 1980
Partenariat avec
Gervais Danone - 1984
Création
d’Ajinomoto Osteuropa –
Handelsgesellschaft m.b.H - 1988
Remise de
la Légion d’honneur - 1989
Acquisition de S.A.
OmniChem N.V., Belgique - 1991
Création de West
African Seasoning Co., Ltd. - 1999
Création de
Ajinomoto Poland Sp.z.o.o. - 2002
Création de
Ajinomoto Europe S.A.S - 2003
Création de
Ajinomoto Foods Europe S.A.S - 2004
Création de
OOO “AJINOMOTO” - 2011
Création de
Ajinomoto Istanbul
Foods Sales Ltd.
Création de
Ajinomoto Foods
Egypt S.A.E.
Création de
Ajinomoto Afrique
de l’Ouest S.A. - 2017
Création de Örgen Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş., et Kükre Gıda A.Ş., en Turquie
Acquisition de Labeyrie Traiteur Surgelés S.A.S., en France
Participation au capital d’Agro2Agri SL., en Espagne - 2018
Regroupement de
trois firmes turques
L’histoire de la découverte de l’Umami
L’AMBITION – Histoire de la découverte de l’«umami »